lunes, 30 de mayo de 2016

10 alimentos que puedes hacer milanesa y quedarán deliciosos

10 alimentos que puedes hacer milanesa y quedarán deliciosos



Empanar o rebozar los alimentos es una opción deliciosa, pero a veces la limitamos a pocos platos. Sin embargo, puedes hacerlo con una gran variedad de vegetales, lácteos y hongos para preparar deliciosos snacks que te ayuden a incorporar diferentes alimentos a tu dieta de todos los días.

Luego de elegir el alimento que quieras empanar, solo tienes que pasarlo por harina, luego por huevo batido, finalmente por pan rallado, y freírlo. Si lo prefieres también puedes cocerlo al horno sobre una placa cubierta con aceite.

Además, puedes acompañarlos con tu dip favorito, que puedes preparar con estas divertidas recetas.

A continuación encontrarás algunas ideas, ¡pero puedes usar tu creatividad para hacer milanesas de lo que quieras!

miércoles, 4 de mayo de 2016

El alpiste para adelgazar


El alpiste para adelgazar

 El alpiste es una planta del género de las gramíneas entre las que se incluyen los cereales ¿Quién no lo conoce? La planta cuyo grano es una semilla lustrosa y pequeña con una fina cáscarilla. Es originaria del archipiélago canario y se la conoce como triguera. En el resto del mundo también se cultiva.

Alpiste – Contenido nutricional

El alpiste contiene almidón, Omegas 3,6 y 9, resinas, ácido salicílico y oxálico y sustancias nitrogenadas, triptófano (y otros aminoácidos), lipasa (y otras enzimas), vitaminas del grupo B, minerales, antioxidantes, un alto contenido en proteínas, etc.

Propiedades del alpiste

  • Popularmente, el alpiste es utilizado como hipolipemiante o reductor los niveles de lípidos o grasa en la sangre
  • También como emoliente o antiinflamatorio y como un excelente diurético
  • En canarias también es utilizado para problemas de vejiga, piedras de riñón y males de orina. En la antigüedad con su harina se hacía pan, pero al cocer, muchos nutrientes se pierden, por eso, la maceración y posterior trituración del grano mezclado con agua, es como se le saca todo su provecho. Los mejores formatos son en harina y en extracto líquido

Alpiste – Indicaciones

El alpiste tiene muchas enzimas, pero la que más abunda en su composición es la lipasa, que se encarga de eliminar los excedentes de grasa
Alpiste para adelgazar
 que tiene el organismo. Un extracto líquido el grano de alpiste o molido en harina produce contiene una gran carga enzimática. Su sabor es suave y agradable y tiene el poder de adelgazar y de paso, cargar poderosamente el cuerpo de enzimas. No tiene igual en la naturaleza. Contiene una enorme cantidad de antioxidantes beneficiosos contra el envejecimiento de las células, proteínas, minerales, etc. (ya lo hemos mencionado).

El alpiste se utiliza con éxito en casos dehipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis. También en infecciones de orina como la cistitis. El alpiste también es utilizado en la hiperazotemia (presencia en sangre de productos de excreción nitrogenada, como úrea, uratos, etc), en la hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas y sobrepeso (sobre todo cuando es acompañado de retenciones de líquidos), gastritis, ulcus o úlcera de estómago y eczemas.
Las enzimas que aporta el alpiste al ser antiinflamatorio, ayuda a mantener sano el hígado, los riñones y el páncreas. Este último dato es de tener en cuenta para las personas con Diabetes,ya que notarán una gran mejoría. El alpiste también ayuda en casos de cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y lo desinflama. Recarga los riñones de enzimas favoreciendo la diuresis y esto a su vez equilibra la tensión sanguínea o hipertensión. Para esto, el alpiste es un gran luchador.
Como hemos dicho, el alpiste contiene la enzima lipasa que elimina rápidamente la grasa del organismo ya sea de las venas, arterias o depósitos de grasa y lo convierte en el gran aliado para perder peso, bajar grasa de áreas dónde se acumula en zonas rebeldes y aumenta la tonicidad muscular debido a su gran cantidad de proteínas. El hecho de que limpie de grasa las venas hace que disminuyan los niveles de colesterol en sangre.

El alpiste – Modo de empleo

Alpiste sólo o con otras plantas para rebajar los niveles de colesterol en sangre. Para estimular el drenaje, problemas hepáticos o renales, puede mezclarse en infusión con cola de caballo, alcachofera, espino blanco, estigmas de maíz, etc.
Se recomienda tomar un vaso de leche de alpiste (agua de alpiste) en ayunas y al acostarse y si se quiere tomar algún vaso entre comidas, mejor todavía si lo que se quiere es adelgazar.
Más cómodo resulta tomar el alpiste en extracto líquido altamente concentrado.
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martes, 3 de mayo de 2016

5 recetas de leches vegetales que puedes hacer en casa


5 recetas de leches vegetales que puedes hacer en casa

Pocos de nosotros sabemos qué hay detrás de los briks de leche que compramos en el supermercado. En ellos suelen aparecer ilustraciones de vacas pastando en verdes prados. Sin embargo, la realidad de la industria láctea otra.


Podemos sustituir la leche de vaca por leche de soya, arroz, avena, tanto en los cafés, tés, cereales etc. Lo cierto es que podemos utilizar cualquier variedad de estas leches vegetales siendo facilísimas de conseguir en la mayoría de los supermercados de México.



Marcas de leches que encuentras en cualquier supermercado de México

Detrás de cada vaso de leche hay una terrible realidad: animales criados con el único fin de ser explotados toda su vida hasta ser enviados al matadero. Está en nuestras manos lograr cambiarlo. ¡Anímate!
Veamos además cómo puedes hacerlas en casa:

Almendra


Una porción de almendras contiene 7.62 g de proteína.

¿Qué lleva?
1 taza de almendras, peladas y remojadas previamente durante 8 horas. El remojo las activa y duplica el contenido de minerales y calcio.
1 litro de agua
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Endulza con: Miel de agave, piloncillo o azúcar moscabado
¿Cómo lo hago?
Licuar las almendras con el litro de agua, agregar el resto de los ingredientes, el endulzante de elección agregarlo hasta el termino de la elaboración, esto dependiendo en lo que se desee aprovechar el sobrante de la almendra. Enseguida colar con un colador fino, manta cielo o gasa. Una vez listo, guardar en el refrigerador. Tip: Con el sobrante de almendra puedes hacer galletas, quesos vegetales, trufas, etc.

Avena


Fácil de digerir porque aporta hidratos de carbono y rica en vitaminas del grupo B.

¿Qué lleva?
8 cucharadas soperas de avena
1 litro de agua
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
1/2 cucharadita de vainilla
Canela
Endulza con: 2 cucharadas de miel de agave, dátiles sin hueso, azúcar moscabado o piloncillo.
¿Cómo lo hago?
Recomendamos moler primero la avena en la licuadora en seco, después ir incorporando el agua con el resto de los ingredientes. Puedes endulzar si lo prefieres hasta terminar el proceso. Colar perfectamente con un colador fino, gasa o manta cielo. La lechada debe refrigerarse una vez elaborada. Tip: El sobrante de la avena puedes usarlo para hacer galletas o trufas.

Arroz
¿Qué lleva?
1 taza de arroz (preferentemente integral)
4 tazas de agua
Vainilla (esencia)
Canela (opcional)
Endulza con: piloncillo, azúcar moscabado o miel de agave.
¿Cómo lo hago?
Remojar el arroz en las 4 tazas de agua durante la noche. En la licuadora vierte el arroz en remojo con su agua más 1 taza de agua (puedes agregar agua dependiendo el gusto de espesor). Agrega la vainilla y algún endulzante de tu elección. Después de licuar, hay que colar con una manta cielo o gasa. Esta lechada de arroz puedes ponerla a hervir con la canela, dejar enfriar y refrigerar.

Semillas de girasol
¿Qué lleva?
2 tazas de semillas de girasol
6 tazas de agua
Esencia de vainilla
Endulza con: piloncillo, azúcar moscabado o miel de agave.
¿Cómo lo hago?
Dejar en remojo las semillas durante la noche en 2 tazas de agua, al siguiente día enjuagar las semillas y tirar el agua del remojo. Incorporar las semillas a la licuadora con el resto de las 4 tazas de agua restantes, agregar la vainilla y el endulzante de tu elección. Licuar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Colar con la ayuda de una manta cielo, gasa o un colador fino. Tip: El restante de las semillas de girasol puedes usarlo para elaborar queso vegetal, si es así, endulza hasta el final de la elaboración de tu lechada.

Coco


El coco es rico en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
¿Qué lleva?

2 tazas de coco natural (se puede sustituir por coco rallado sin azúcar)
3 tazas de agua¿Cómo lo hago?
Licuar el coco agregando las tazas de agua, hasta lograr una mezcla homogénea. No es necesario agregar endulzantes, debido a su rico contenido en azúcares naturales. Colar en manta cielo o gasa. Tip: El sobrante del coco puedes reservarlo para usar en decoración de repostería, mezclar en elaboración de galletas, etc. 
Las leches vegetales contienen gran concentración de vitaminas , minerales, calcio y ácidos grasos esenciales. En refrigeración, la mayoría de las leches vegetales se conservan de 2 a 3 días (48 a 72 horas).

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lunes, 2 de mayo de 2016

Sal común vs. sal marina

Sal común vs. sal marina


La sal común o de mesa está compuesta por dos elementos: cloruro y sodio, por ello su nombre químico es cloruro de sodio. El organismo necesita sodio para funcionar apropiadamente. Éste realiza importantes funciones en la transmisión del impulso nervioso a través de los nervios, en la contracción muscular y mantiene el adecuado balance de los fluidos corporales.
Los riñones son los encargados de controlar la cantidad de sodio en el cuerpo. Cuando se está sano, éstos eliminan el sodio extra para mantener el balance requerido. Por el contrario, si los riñones no son capaces de lograr el adecuado equilibrio, se puede terminar padeciendo de hipertensión arterial y retención de líquidos.

Desmontando mitos
La sabiduría popular señala a la sal marina como menos dañina que la sal común. Sin embargo, una reciente investigación llevada a cabo en el Reino Unido niega esta concepción. A pesar de que se suele presentar a la primera como un producto natural y más sano, tienen exactamente la misma composición química que la sal de mesa. El estudio lo condujo la revista Which? y la organización de apoyo al consumidor llamada Consenso en la acción sobre la sal y la salud (CASH, por sus siglas en inglés). Erróneamente se ha afirmado que la sal marina no es perjudicial o que contiene sustancias más beneficiosas para la salud que la sal común, ya que no ha sido procesada.
No obstante, la conclusión principal que obtuvieron los especialistas es que no se encontraron diferencias entre el producto común y las marcas gastronómicas de sal de roca y sal marina.
Durante la investigación se analizó el contenido químico de varias marcas gastronómicas de sal marina y de roca, y se les comparó con el contenido de la sal de mesa. Se encontró que todas contienen 100% de cloruro de sodio y son igualmente dañinas para la salud si se les consume en exceso.
Graham MacGregor, professor del Instituto Wolfson de Medicina Preventiva y presidente de CASH, afirma que ya hay suficiente sal natural en la fruta, vegetales, carne y pescado. En consecuencia, lo más sano es dejar de agregar sal adicional a la comida.

Algunos beneficios
Es cierto que la sal marina y la sal de mesa no son exactamente iguales. La primera goza actualmente de gran popularidad en el mundo gastronómico por ser ampliamente utilizada al adobar carnes para parrillas y barbacoas, y suele ser la elección de quienes cuidan su salud. Además, algunos fabricantes la prefieren porque es "natural" y no ha pasado por un proceso de refinamiento.
La sal marina se obtiene directamente de la evaporación del agua del mar. Por lo general, no se procesa y eso le permite retener cantidades muy pequeñas de minerales como magnesio, potasio y calcio.
Por su parte, la sal común se obtiene de depósitos de sal y es refinada para darle esa textura que la hace mucho más fácil de incorporar y disolver en las preparaciones. En Venezuela al procesar la sal se le añaden minerales beneficiosos como el yodo y flúor, los cuales favorecen la salud bucal y evitan el bocio endémico.
Sin embargo, lo que tienen en común es su contenido de sodio, ambas poseen aproximadamente 40%. Es importante tener clara esta información para no consumir en exceso la sal marina, ya que esto aumentaría el riesgo de desarrollar presión arterial elevada y, en consecuencia, enfermedades relacionadas con el corazón.
Es importante recordar que la Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo medio de sal sea: 3 gr. diarios en niños menores de siete años, 4 gr. para los que tienen entre siete y 10 años, y 5 gr para los que superen dicha edad.

Sabía que...
  • En Venezuela el consumo de sal es superior al recomendado. Lo ideal es ingerir como máximo el equivalente a una cucharadita de sal al día. Esta cantidad incluye la sal empleada al cocinar.
  • Es importante leer las etiquetas de los alimentos para saber los niveles de sodio que incluyen. La cantidad de sodio por ración recomendada no debe exceder los 147 mg.
  • Los médicos suelen recomendarle a las personas con alta presión arterial reducir el consumo de sal y alimentos con alto contenido de sodio.
  • Los alimentos en su forma natural ya contienen sal, más si son procesados con conservantes, aditivos, condimentos, aliños y polvo para hornear.
  • Existen en el mercado sustitutos de la sal común a base de cloruro de potasio indicados a pacientes con hipertensión arterial y enfermedades del corazón.

Fuentes:
NIH: National Heart, Lung, and Blood Institute
Asociación Americana del Corazón


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